エディション・コウジ シモムラ に行ってきました [グルメ]
年末に、ミシュラン二つ星のフレンチレストラン「エディション・コウジ シモムラ」（http://www.koji-shimomura.jp/）に行ってきました。いただいた料理は以下の通りです。
- 宮城産牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 岩海苔風味
- フランス産鴨のフォアグラ
- カダイフを纏った的鯛の穏やかなフリット ブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュール
- ベルナール・ロワゾーの哲学に基づいた窒息シャラン鴨のロースト
ワインはソムリエと相談して、ムルソー レヴィルイユ 2006年 とヴォルネイ クロデデュック 2001年（下の写真参照）にしました。
料理の印象としては、素材の味を大切にしていているように感じました。ソースもバターやクリームを使わず、野菜ベースのものを使用しているそうです。シンプルですが独創的な感じでした。お店の方も親切で感じが良かったです。シェフも食事の終わり頃に挨拶に来て、帰りは入口までお見送りしていただきました。
写真はワインのラベルをお店の方に取ってもらったものです。上にある錠剤のようなものは、お湯をかけるとおしぼりになるもので、お店でも出ていたものをお土産で貰ったものです。（クリックすると画像が拡大されます。）
インターネットで写真を販売しています。
PIXTA Home Page
- 宮城産牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 岩海苔風味
- フランス産鴨のフォアグラ
- カダイフを纏った的鯛の穏やかなフリット ブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュール
- ベルナール・ロワゾーの哲学に基づいた窒息シャラン鴨のロースト
ワインはソムリエと相談して、ムルソー レヴィルイユ 2006年 とヴォルネイ クロデデュック 2001年（下の写真参照）にしました。
料理の印象としては、素材の味を大切にしていているように感じました。ソースもバターやクリームを使わず、野菜ベースのものを使用しているそうです。シンプルですが独創的な感じでした。お店の方も親切で感じが良かったです。シェフも食事の終わり頃に挨拶に来て、帰りは入口までお見送りしていただきました。
写真はワインのラベルをお店の方に取ってもらったものです。上にある錠剤のようなものは、お湯をかけるとおしぼりになるもので、お店でも出ていたものをお土産で貰ったものです。（クリックすると画像が拡大されます。）
ミシュランガイド東京 2010 日本語版 (MICHELIN GUIDE TOKYO 2010 Japanese)
- 作者:
- 出版社/メーカー: 日本ミシュランタイヤ株式会社
- 発売日: 2009/11/20
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
インターネットで写真を販売しています。
PIXTA Home Page
ツタヤディスカス
Amoxicillin Maximum Dose http://cialibuy.com - Cialis Generic Provera <a href=http://cialibuy.com>canadian pharmacy cialis</a> Propecia Generico Madrid
by StevGagO (2020-01-21 02:00)
Cialis 20mg Generika http://viacialisns.com/# - cialis for sale Find isotretinoin online discount with overnight delivery cheap <a href=http://viacialisns.com/#>cialis 5 mg best price usa</a> Order Prednisone Via Mail Pharmacy
by Matsnopip (2020-02-08 14:04)
Priligy Precio Con Receta http://abuycialisb.com - cialis canada Cephalexin Pet Meds <a href=http://abuycialisb.com>cialis price</a> Generique Amoxicillin Sans Prescrire Pilule Contraceptive
by LesAnnefs (2020-02-15 04:46)
Cialis Acheter Pas Cher http://viacialisns.com/# - Buy Cialis Levitra Schmelztabletten Preise <a href=http://viacialisns.com/#>Cialis</a> Propecia Tablets Coated
by StevGagO (2020-02-19 11:10)
Baclofene Sclerose En Plaque <a href=http://apcialisle.com/#>cialis without a doctor's prescription</a> Furazolidone <a href=http://apcialisle.com/#>canadian cialis</a> Diclofenac Sodium 50mg Buy
by JanNoni (2020-03-17 22:41)
Shop Generic Propecia <a href=https://cheapcialisir.com/#>where to buy cialis online safely</a> Propecia Information <a href=https://cheapcialisir.com/#>cheap cialis generic online</a> Where To Buy Synthroid
by JanNoni (2020-04-23 01:52)